Whisky Magazine n°14 / Les caves
Juin 2006
Zoom sur Marseille
A l'heure du digestif
Comme son nom ne l'indique pas, La Route des Vins passe aussi par celle de l'alambic. Les eaux-de-vie constituent 25% de l'offre des deux magasins. Même si Jean-Marc Avram avoue se considérer avant tout comme un homme du vin, il ne ménage pas son temps ni ses efforts pour guider ses clients dans leur découverte du whisky. "Les Marseillais prennent volontiers un malt en digestif. Je leur propose des whiskies non réduits et beaucoup de doubles maturations." Le caviste oriente aussi ses clients sur les whiskeys irlandais et des bourbons de caractère. "Je fais venir un vigneron chaque samedi. J'essaie aussi de caler, certes moins souvent, des dégustations de whiskies."