9 mai 2025
Aujourd'hui, on va parler d'une technique de vinification un peu spéciale : la macération carbonique. Vous en avez peut-être déjà entendu parler, surtout si vous êtes fans des vins du Beaujolais. Mais saviez-vous que cette méthode a été découverte par hasard ? Laissez-moi vous raconter cette histoire fascinante.