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Domaine Paul Mas
Cuvée Secrète
2022
Blanc
Languedoc Roussillon
Petit instant de fruits pour un grand moment de bonheur.
- Région
- Languedoc Roussillon
- Appellation
- Coteaux du Languedoc
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Contenance
- 75 cl
- Type de vin
- Blanc
10,50 €
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Paiement 100% sécurisé
Livraison offerte à partir de 200€
Colis suremballés et protégés
Dégustation d'une cuvée sensorielle
La cuvée Secrète Blanc du domaine Paul Mas est élaborée avec soin selon les méthodes de vinification propres au domaine. Après l'égrappage et le pressurage pneumatique, le moût est refroidi à 10°C pour permettre un débourbage optimal. La fermentation a lieu à 16°C pendant 2 semaines en cuve inox pour 80% du vin, tandis que les 20% restants fermentent en barrique. Une partie du vin, soit 35%, effectue sa fermentation malolactique. L'élevage dure 6 mois en fût de chêne, ajoutant ainsi de la complexité et de la structure au vin.
La couleur de cette cuvée est brillante, arborant un magnifique jaune doré. Le nez est intense, révélant des arômes d'ananas, de mangue et de melon, avec des nuances épicées ainsi que des notes de pain toasté et de vanille. En bouche, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur bien équilibrée avec une acidité vive, ainsi qu'une richesse et une complexité aromatique remarquables. La finale est longue et fruitée, ajoutant une belle persistance gustative à ce vin élégant et raffiné.
Dégustation
ROBE
Jaune doré, reflets brillants
Nez
Fruits exotiques, avec des nuances épicées, toastés
Bouche
fraîche et riche, équilibrée avec une bonne acidité
Accords Mets
et vins
Apéritif, tarte aux poireaux, volailles
Le terroir
Il n'y a pas qu'en Bourgogne où le Chardonnay s'exprime !
La cuvée secrète blanc du domaine Paul Mas est le résultat d'un terroir exceptionnel situé dans le Languedoc, réputé pour la production de vins riches et complexes. Les vignes de chardonnay, âgées de 15 à 21 ans, s'épanouissent sur des sols de marnes calcaires à la texture limono-sableuse, avec des zones localement très graveleuses. Cette combinaison unique de sols confère aux raisins une complexité minérale et une expression aromatique distinctive, qui se retrouvent dans le vin final.
Le climat qui règne sur les 12 hectares de vignes de la cuvée secrète blanc est méditerranéen, avec des influences océaniques provenant de la proximité de la mer Méditerranée. Cependant, l'altitude des vignes, situées entre 200 et 250 mètres sur les collines de Limoux orientées Sud, apporte également une influence méridionale distincte.
Les cuvées du domaine
Petit instant de fruits pour un grand moment de bonheur.