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Un petit vin pour de grands moments !
La cuvée Ams Tram Gram Epicurius est élaborée selon une vinification traditionnelle, avec un éraflage total et un foulage partiel à 40%. Des petits remontages quotidiens de 10 minutes sont effectués pendant la fermentation, qui se déroule à une température contrôlée entre 25 et 28°C. La cuvaison totale dure 3 semaines, suivie d'une fermentation malolactique sur vin débourbé. La robe de ce vin est d'un rouge pourpre profond, annonçant la richesse aromatique qui le caractérise. Au nez, les arômes sont opulents, avec un fruité très marqué de fruits rouges et des notes bien épicées de poivre noir et de cannelle. Ce mélange de fruits et d'épices provient de l'assemblage atypique du Petit Verdot et du Malbec, conférant à cette cuvée une personnalité unique. En bouche, ce vin se révèle rond, fruité et harmonieux, avec une vivacité rappelant la grenade. Des notes de violette et de réglisse viennent compléter cette palette aromatique complexe, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. La cuvée Ams Tram Gram Epicurius est ainsi un véritable plaisir pour les sens, alliant intensité aromatique et élégance en bouche.
