Trévallon Alpilles Rouge 2016

Bouches du Rhône Rouge 2016

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Domaine: le domaine de Trevallon a acquit de nos jours une telle renommée qu'on en oublie parfois que sa création est assez récente. Précurseur de la renaissance du vignoble des Baux, Eloi Dürrbach a planté les premières vignes dans les Alpilles en 1973. « Mon père René Dürrbach qui était un ami du peintre Albert Gleizes, un des fondateurs du cubisme, venait en vacances chez lui, à Saint-Rémy-de-Provence, dans les années 1950, raconte Eloi Dürrbach. Nous vivions à l'époque à Cavalaire, sur la Côte d'Azur, où je suis né. 
Mon père souhaitait trouver un lieu plus paisible et a acheté en 1955 le mas de Trevallon avec 60 ha de garrigue. A l'époque il n'y avait aucune culture, à part des cailloux. Mais mon père a toujours pensé que ce serait un excellent endroit pour faire du vin. Au début des années 1970, je faisais des études d'architecture aux Beaux Arts, à Paris et j'ai tout plaqué pour venir planter de la vigne ici. C'était en 1973 ! » 
Des travaux titanesques sont alors entrepris pour gagner de l'espace sur la garrigue. 
Et créer de toute pièce des parcelles de vignes. Des rochers sont dynamités, les sols travaillés en profondeur et les éclats de roches mélangés à la terre. Durant l'hiver 1973, Eloi Dürrbach peut enfin planter ses 3 premiers hectares de vignes. C'est en 1976 que le premier millésime deTrevallon verra le jour.

Cépages: Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%.

Vinification : Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Dégustation: Le nez de fruits rouges et noirs évolue vers la figue. La bouche est droite sur des tanins veloutés mais encore jeunes qui augurent de très belle longévité à ce vin. Le vin est juteux, salivant avec des notes salines et de garrigue. La finale d'une grande finesse est tout en équilibre entre fuité et salinité.

Accords Mets/Vins: il peut être servi avec un médaillon de veau aux morilles par exemple.

 

Fiche technique sur Trévallon Alpilles Rouge 2016

Cépage(s)Cabernet Sauvignon, Syrah
ClassificationIndication Géograph. Protégée (IGP)
RégionProvence
Millésime2016
AppellationAlpilles
QualitéRouge
Contenance75 cl
Pour quelle occasion ?Grande occasion, Entre Connaisseurs, En Tandem
Type d'AgricultureAgriculture Biologique

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