Bouchard père et fils Monthélie 1er Cru "Les Duresses" Rouge 2016

Bouchard Père & Fils Rouge 2016

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Domaine: situé entre Volnay et Meursault, le village de Monthélie est bien moins connu que ses illustres voisins. Pourtant, sur ce terroit, les premières traces de vignes remontent au IXe siècle. Quant au climat "Les Duresses", il se répartit entre les villages d'Auxey-Duresses, dont il est le fleuron, et le village de Monthélie, ou il compte parmi les plus remarquables Premiers crus. Les 1,72 hectares du Domaine Bouchard Père & Fils, situé en Côte d'Or, souvent vendangés un peu plus tard que les autres Monthélie, donnent naissance à des vins riches et agréablement structurés.

Terroir: argilo-calcaire marneux et graveleux.

Cépages: 100% Pinot noir.

Vinification: une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 8 à 13 mois en fûts de chêne, avec 20 à 60% de füts neufs.

Dégustation: bouquet riche aux parfums variés de petits fruits. En bouche, il exprime avec charme à la fois structure et rondeur. Bon potentiel de garde.

Accords Mets/Vins: Ce rouge peut se servir avec de la volaille ou du gibier à plumes (caille, pigeon...) (Conservation 7ans et plus).

T°C de service: entre 17 et 18°C.

 

Fiche technique sur Bouchard père et fils Monthélie 1er Cru "Les Duresses" Rouge 2016

Cépage(s)Pinot Noir
ClassificationAppellation d'Origine Protégée
RégionBourgogne
Millésime2016
AppellationMonthélie 1er Cru
QualitéRouge
Contenance75 cl
Terroir1er Cru
Pour quelle occasion ?Entre Connaisseurs, Repas d'affaires
Type d'AgricultureAgriculture Raisonnée

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