Alphonse Mellot "Petite Moussière" Sancerre Rouge 2015

Domaine Alphonse Mellot

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Cépage : 100% Pinot Noir

Terroirs : Sol : Marnes de Saint-Doulchard (Caillottes) et Sous-sol : Kimméridgiens supérieurs.

Vinification : Macération à froid (5 à 10 jours) puis les fermentations démarrent. Pendant cette période des pigeages (une fois la fermentation alcoolique des vins rouges lancée. Il consiste à enfoncer le chapeau, c’est-à-dire les matières solides qui flottent au sommet de la cuve dans le moût liquide. Ses effets ? Faciliter la macération en optimisant l’extraction en douceur des constituants du raisin qui diffusent dans le moût. Et oxygéner le moût en fermentation.) et des remontages trés légers sont effectués.

Elevage : Cuves en bois tronconiques de 60 hl

Dégustation : les fruits sont frais, mûrs, persistant, éclatants jusqu'à la finale. Une gourmandise irréprochable !

 

Fiche technique sur Alphonse Mellot "Petite Moussière" Sancerre Rouge 2015

Cépage(s)Pinot Noir
ClassificationAppellation d'Origine Protégée
RégionLoire
Millésime2015
AppellationSancerre
QualitéRouge
Contenance75 cl
Pour quelle occasion ?Repas d'affaires
Type d'AgricultureAgriculture Raisonnée

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