Loïc Mahé "Fougeraies" Savennières Blanc 2014

Loïc Mahé, 
"Fougeraies"
Savennières

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P4562
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Histoire & Philosophie :

La démarche BIOLOGIQUE exige beaucoup de labeurs dans les vignes pour permettre au feuillage exubérant de la vigne et à ses raisins de se nourrir de la lumière et de la chaleur du soleil. Elle nécessite de canaliser le foisonnement de vie qui explose dans les parcelles au printemps, en recherchant toujours les équilibres les plus propices au développement harmonieux de la plante et de ses fruits.
Ce n'est pas toujours facile… Et l'herbe pousse vite!

Encépagement : 100% Chenin

Dégustation :

Robe - Jaune très soutenue aux reflets or.

Nez - complexe et harmonieux aux notes de fruits (poires, pommes confites/oxydées), sous-bois.

Bouche - L'attaque est souple et ronde. Alliant la puissance du terroir, avec une jolie structure aux amers subtils, et l’onctuosité des baies de raisin bien mûr. Une bouche  à la fois tranchante et puissante, à la minéralité marquée. La finale est fraîche et persistante.

Accord mets & vins : poissons cuisinés, es viandes blanches cuisinées (blanquette de veau) ou des fromages à pâte cuite (conté...)



 

Fiche technique sur Loïc Mahé "Fougeraies" Savennières Blanc 2014

Cépage(s)Chenin
ClassificationAppellation d'Origine Protégée
Millésime2014
QualitéBlanc
Contenance75 cl
Pour quelle occasion ?Entre amis, En Tandem
Type d'AgricultureAgriculture Biologique

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