Laurent Perrier Brut la Cuvée Champagne
Laurent-Perrier, Champagne
P0633
Nouveau
Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à
Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande
finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans
nos caves.
Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de
la personnalité de Laurent-Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les
caractéristiques recherchées pour ce vin qui initie à l’esprit de la Maison.
VINIFICATION, ASSEMBLAGE ET VIEILLISSEMENT
Pour l’assemblage, seuls les moûts de la cuvée sont utilisés soit seulement
80 % de l’extraction des jus de raisin.
Cépages :
une majorité de Chardonnay, plus de 50 %
Pinot Noir, de 30 à 35 %
complété par du Meunier, de 10 à 15 %
+ Vins de réserve de 15 à 30 %* pour assurer une parfaite
régularité du style.
Crus : dans la composition de « La Cuvée » plus de 100 Crus* sélectionnés
par Laurent-Perrier sont assemblés.
« La Cuvée » bénéficie d’un vieillissement idéal de plus ou moins 4 ans en
cave. L’équilibre et la fraîcheur qui en découlent permettent un faible dosage.
CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Une robe or pâle. Des bulles très fines alimentent un cordon de mousse
très persistant.
Un nez délicat sur des arômes d’agrumes frais et de fleurs blanches.
La complexité du vin s’exprime sur des notes successives comme la pêche
de vigne et les fruits blancs. Un équilibre parfait entre la fraîcheur et la
finesse avec des saveurs fruitées très présentes en fin de dégustation.
Température de service : entre 8°C et 10°C.
ACCORDS METS / VINS
Ce vin frais et pur convient parfaitement pour l’apéritif. Ses notes d’agrumes
et de fruits blancs et son remarquable équilibre soutenu par une efferves-
cence subtile, en font un champagne idéal pour accompagner les volailles
et les poissons les plus fins
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