Bollinger "La Grande Année" Champagne 2007

Domaine: Créé en 1829 par l'association d'un aristocrate audacieux (Athanase de Villermont) et deux experts du vin (Joseph Bollinger et Paul Renaudin), la Maison Bollinger va traverser les siècles. Celui qui en prend la tête en 1994, n’est autre que l’arrière-arrière petit fils de Joseph Bollinger: Ghislain de Montgolfier qui poursuit le développement de la Maison tout en visant à toujours plus d’excellence. Il continue encore aujourd'hui à privilégier la qualité du champagne au détriment de la quantité, en limitant volontairement les volumes.

Cépages: Pinot Noir 66%, Chardonnay 34%. 88% de Grands Crus et 12% de Premiers Crus.

Dégustation: Ce champagne Bollinger "La Grande Année" développe une majestueuse vinosité, des arômes intenses et une incroyable richesse de complexité qui témoigne du passage en fût : toast grillé, fruits à l'eau de vie, épices exotiques et fruits à noyau. Belle charpente et longueur remarquable.

Accords Mets/Vins: Poissons grillés ou en sauce, homard, agneau rôti, foie gras poêlé.