Dom Pérignon Champagne P2 2000 avec coffret

Moët et Chandon, Champagne

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P0557
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Domaine: C'est en 1670 que Dom Pérignon, un moine de l'abbaye bénédictine d'Hautvillers est le premier à essayer des assemblages de moûts de raisin. Il améliore ainsi la qualité du vin et fait disparaitre peu à peu certains défauts. La première cuvée Dom Pérignon, sera conçue avec un vin de 1921 et commercialisée à partir de 1935. Prés de 350 ans aprés, avec les premiers champagnes élaborés par Pierre Pérignon, la maison Dom Pérignon conserve cette approche de perfection et de luxe. C'est dans cet esprit que Richard Geoffroy, Chef de Cave, crée chaque nouveau Vintage Dom Pérignon. D'aprés ses propres mots : "Si une récolte ne répond pas aux critères de Dom Pérignon, il n'y aura pas de millésime cette année-là. Il ne s'agit pas d'un jugement de valeur, mais d'une vision esthétique."

Cépages: Chardonnay, Pinot Noir.

Dégustation: Le Champagne Dom Pérignon a une sublime robe jaune dorée. Au nez, il dévoile des notes d'amande et de cacao poudré se mêlant aux fruits blancs et à la fleur séchée, puis on décèle des notes de torréfaction avec une belle maturité. En bouche, il est parfaitement équilibré. Cette cuvée d'une précision remarquable dévoile de délicates notes de sève et d'épices.

Accords Mets et Vins: Caviar Prunier St Jame, crêpe à la châtaigne, aiguillettes de sole au vert.

 

Fiche technique sur Dom Pérignon Champagne P2 2000 avec coffret

Cépage(s)Pinot Noir
ClassificationAppellation d'Origine Protégée
RégionChampagne
Millésime2000
AppellationChampagne
QualitéBrut Millésimé
Contenance75 cl
Pour quelle occasion ?Grande occasion
Type d'AgricultureAgriculture Raisonnée

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