Bouchard & Fils Beaune 1er Cru "Vigne de L'Enfant Jésus" Rouge 2016

Bouchard Père & Fils Rouge 2016

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Domaine: la dénomination Vigne de l'Enfant Jesus se réfère à une anecdote historique. On raconte que Marguerite du Saint-Sacrement, carmélite fondatrice des domestiques de la famille du Saint Enfant Jésus, aurait prédit la naissance du roi de France Louis XIV alors que sa mère Anne d'Autriche était stérile. A la naissance du futur Roi Soleil, ce vignoble d'exception appartenant aux carmélites prit le nom de "Vigne de l'Enfant Jésus". En 1971, lors de la vente des biens nationaux, la Maison Bouchard Père & Fils situé en Côte d'Or s'est portée acquéreur de la parcelle, situé au coeur des 32 hectares de l'appellation Beaune Grèves. Elle en a toujours le monopole aujourd'hui.

Terroir: argilo-calcaire très graveleux, presque sableux.

Cépages: 100% Pinot noir.

Vinification: une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 8 à 13 mois en fûts de chêne, avec 20 à 60% de füts neufs.

Dégustation: superbe bouquet aux parfums de fruits et d'épices doublés d'une note de fût intense, plein et délicat au palais, il est d'un velours enchanteur. Très bon potentiel de garde.

Accords Mets/Vins: Ce rouge peut se servir avec du gibier à plumes, de la poularde à la crème et du fromage. (Conservation 10ans et plus)

T°C de service: entre 17 et 18°C.

 

Fiche technique sur Bouchard & Fils Beaune 1er Cru "Vigne de L'Enfant Jésus" Rouge 2016

Cépage(s)Pinot Noir
ClassificationAppellation d'Origine Protégée
RégionBourgogne
Millésime2016
AppellationBeaune 1er Cru
QualitéRouge
Contenance75 cl
Terroir1er Cru
Pour quelle occasion ?Grande occasion, Entre Connaisseurs, Repas d'affaires
Type d'AgricultureAgriculture Raisonnée

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