Michel Couvreur "Clearach" Whisky 43°

Whisky, Michel Couvreur

Single Malt

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Michel Couvreur

C'est en 1956 que Michel Couvreur acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune et en 1964 qu'il s'établit en Ecosse (peu de temps après avoir transféré le siège de sa société en Angleterre). En 1971, il ferme les bureaux de Londres et étudie avec attention les procédés de fabrication du whisky. En 1978, il enregistre comme distillerie sa société de whisky en Ecosse et entame la distillation à Edradour en 1986. Très vite, il se spécialise dans les whiskies insolites produits selon des méthodes artisanales. Michel Couvreur achemine des citernes d'eau de source d'Ecosse pour les whiskies réduits. Il considère que 90% de la qualité d'un whisky provient du fût, 10% de la distillation. 

 

Le Clearach Single Malt Whisky...

"Clearach" signifie distillat en gaélique. En ce qui concerne la dégustation, un doux parfum d'amande et de frangipane se dégage ainsi qu'une grande fraîcheur et des saveurs d'épices. En bouche, l'attaque est franche (grâce notamment au passage en fût de chêne qui lui confère une élégance marquée et le rend très savoureux). Une finale longue et persistante, présence vineuse. Ce whisky reste, malgrès son jeune âge, un whisky de talent.

 

Fiche technique sur Michel Couvreur "Clearach" Whisky 43°

RégionEcosse
QualitéSingle Malt
Contenance70 cl
Degré d'alcool43 % vol
Pour quelle occasion ?Grande occasion
Type d'AgricultureAgriculture Raisonnée

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