Cuvée Overaged

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L'histoire d'une passion qui traverse les âges !

Michel Couvreur (né en 1928, décédé le 17 août 2013, c'est son beau-fils qui a repris l'élaboration des whiskies) est un embouteilleur indépendant belge de whisky, dont les caves de vieillissement se trouvent à Bouze-les-Beaunes en Bourgone. 
Cet embouteilleur considère que 90% de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10% du procédé de distillation, et voit l'utilisation de fûts de bourbons, popularisée depuis les années 70' à la place de fûts de xérès, plus rares et plus couteux comme une "grande tragédie". 

L'Overaged - Single Malt

C'est un Single Malt issu de l'assemblage de whisky de différent âge qui donne une moyenne de 12 ans, vieillit en fût de Xérès et Pedro Ximenez. 
Au bouquet riche et complexe - notes de fleurs séchées, tabac blond, vin de grasse...

Tout d'abord en bouche il a un goût fruité, puissant et long, puis se dévoile sur des notes d'oranges confites, sablé ainsi qu'une légère note de cacao. 

En final riche avec une petite note de fumée qui apporte une grande persistance aromatique !

Michel Couvreur Overaged est une cuvée qui allie d'une part l'équilibre entre le nervosité de jeunes purs malts à la maturité profonde des plus vieux. 

Nous on l'a adoré et nous sommes sûre que vous aussi, vous l'adorerez.