Domaine François Carillon


Région

Bourgogne, France


Appélation

Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin


Cépage(s)

Chardonnay


Type de vin

Blanc

Domaine François Carillon, l'art de sublimer les climats de Bourgogne

Le domaine s'étend sur plus de 16 hectares dans les meilleurs cru, dont 90% sont plantés en chardonnay, le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Le reste est partagé entre Pinot Noir et Aligoté. François Carillon et son équipe sont des experts reconnus à Puligny-Montrachet pour l'élégance et la précision de leurs vins. La philosophie de François Carillon est de travailler avec le terroir de chaque parcelle pour produire des vins authentiques et de haute qualité. Il considère la précision comme une vertu incontournable et porte une attention particulière à l'élégance et la finesse de ses vins. François Carillon transmet son savoir-faire et sa passion à ses quatre enfants, assurant ainsi le futur du domaine familial. Avec une équipe dynamique et soudée, il continue de poursuivre le développement du domaine, en s'engageant pour la qualité de ses vins et l'expression la plus pure de leur terroir.

Une histoire de famille animée par une passion indélébile

Le Domaine François Carillon est une histoire de famille qui s'étend sur près de cinq siècles. Les Carillon cultivent la vigne à Puligny-Montrachet depuis le début du XVIème siècle, et Jean Carillon, ancêtre de la famille, est mentionné dans des écrits datant de 1520. Au fil des générations, la famille a perpétué son savoir-faire, travaillant la terre et la vigne avec passion. Après la crise du phylloxéra, le domaine a été entièrement replanté après la Première Guerre mondiale, et Louis Carillon a choisi de se consacrer à la culture du Chardonnay dans les années 1960.

François Carillon a pris la relève en 1988, travaillant avec son père et son frère jusqu'en 2010, année où le domaine est séparé entre les deux frères. Depuis la création du Domaine François Carillon en 2010, François et son équipe se sont engagés à produire des vins élégants et raffinés, en harmonie avec le terroir. Ils cherchent à exprimer la noblesse et la pureté du Chardonnay, en travaillant avec acharnement pour s'adapter aux particularités des parcelles et des millésimes. Le Domaine François Carillon est ainsi devenu une référence à Puligny-Montrachet pour la qualité de ses vins et son respect du terroir.