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La route des vins

Comprendre les différences entre le vin bio, en biodynamie ou vin naturel. Des termes que nous voyons de plus en plus, sur nos réseaux, à la télévision ou chez nos cavistes. Dans le vin souvent il est compliqué de définir un vin Bio, en Biodynamique et vin naturel. C’est pourquoi nous allons décrypter les différents labels : bio, Demeter et biodyn (biodynamie), AVN et S.A.I.N.S (vins natures).

En dégustant ces eaux-de-vie, on se connecte à un patrimoine transmis à travers les siècles, savourant l'histoire dans chaque goutte. Quel que soit votre choix, l'expérience offerte par le Cognac et l'Armagnac est une invitation à voyager dans le temps, à la découverte de saveurs uniques et de traditions préservées. Santé à cette longue histoire qui continue de charmer les palais du monde entier !

Pratique ancestrale qui consiste à laisser le vin reposer sur les lies, c'est-à-dire les dépôts de levures et de particules solides, après la fermentation alcoolique. L'élevage sur lies apporte une richesse aromatique et une texture veloutée au vin, lui conférant ainsi une complexité et une élégance uniques.

 « The Mother's Ruin » Le gin, de la décadence à la grandeur Le gin est un des spiritueux le plus consommé au monde, en France sa consommation ne cesse de croitre depuis quelques années base de nombreux cocktails. Les raisons de son succès ? Le gin à l’avantage de pouvoir laisser libre cours à l’imagination des distilleurs, il doit obligatoirement contenir du genièvre pour être nommé « Gin » mais le reste des ingrédients est presque sans limite. Qu’est ce qui le distingue d’un autre...

Certaines présentent une douceur marquée, tandis que d'autres se caractérisent par des saveurs épicées ou une chair particulièrement noisettée. La diversité exceptionnelle des cucurbitacées ravira les amateurs de vin. Toutes les combinaisons sont envisageables ! Choisissez une cuvée généreuse avec une pointe de douceur, ou au contraire, optez pour un vin vif et énergique ! Une agréable exploration d'accords harmonieux.

Le pays du soleil levant, symbole de pureté et de finesse, nous offre un breuvage qui séduit de nouvelles papilles chaque jour. Sa complexité aromatique, sa finesse et son umami sont la promesse d’un voyage sensoriel atypique. L’accorder avec des mets culturellement opposés réservent de nombreuses surprises. Vous rappelez vous au restaurant une étrange image découverte au fond d’un verre de digestif d’un soi- disant saké. Souvent un nu … et bien ce n‘était pas du saké mais de l‘alcool de rose...