Domaine d'Eole


Région

Aix-en-Provence, France


Appélation

Coteaux d'Aix-en-Provence


Cépage(s)

Noir et Blanc


Type de vin

Rouge, rosé et blanc

Eole, un domaine familial au coeur de la Provence

Le domaine d'Eole, situé à Aix-en-Provence, est un vignoble familial qui s'étend sur 35 hectares. Au domaine, les désherbants sont bannis au profit d'un travail minutieux et passionné des sols, tel que le chaussage, le déchaussage, ou encore les labours superficiels. Cela permet de maintenir un équilibre naturel dans les vignes, limitant ainsi l'action humaine. Les rendements sont maîtrisés à 35 hl/ha en moyenne et les tailles des vignes sont optimisées et adaptées en fonction de l'âge des parcelles et des objectifs de production. Le domaine d'Eole met en place des engagements écologiques pour diminuer son impact sur la planète, tels que l'utilisation d'une électricité majoritairement renouvelable, une bouteille la plus légère possible pour limiter l'impact carbone de leur transport, ou encore la plantation d'arbres méditerranéens pour créer un corridor écologique. Ils ont également installé des nichoirs à chauve-souris pour en faciliter le maintien et diminuer la pression des ravageurs de la vigne.

Son histoire

En juillet 1996, Christian RAIMONT a acheté le domaine et a commencé à valoriser officiellement les vins biologiques. Cela a conduit à la rénovation du vignoble, avec 13 hectares arrachés et replantés, ainsi que l'ajout de 17 hectares de nouvelles parcelles au fil des années. Cette évolution a conduit à une diminution de la part de Carignan, une augmentation de la Syrah et la plantation de parcelles de blancs, y compris Rolle/Vermentino et Roussanne en 2001, puis Grenache blanc en 2002. Au fil des années, la cave s'est également développée avec la construction d'une extension pour le chai à barriques en 2003, et l'augmentation du volume de cuves inox en 2016 pour répondre à l'accroissement du vignoble et de la demande croissante en rosés et en blancs. Marc REBOUAH a racheté le domaine fin 2017 et a été séduit par les vins et le terroir. En juin 2018, Ludovic VANÇON, œnologue de SupAgro Montpellier, a rejoint l'équipe pour aider à mettre en place une gestion progressive et intelligente du domaine et à maîtriser le vignoble et les vins d'Eole, tout en maintenant une recherche continue de la qualité en harmonie avec la nature environnante. Le Domaine d'Eole a donc connu une évolution passionnante et continue au fil des années pour offrir des vins exceptionnels aux amateurs de vin.