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C’est à Souillac (Lot), au creux d’une plaine baignée par la Dordogne, que Louis Roque installe sa distillerie en 1905. Communément appelée « La Vieille Prune de Souillac », elle est élaborée selon une recette ancestrale, jalousement gardée et transmise dans la famille depuis cinq générations. Les prunes sont rigoureusement sélectionnées et distillées à proximité du lieu de récolte afin d’en préserver toute leur fraîcheur. Les eaux-de-vie sont ensuite élevées en foudres de chêne, et conservées en silence dans les chais de la Maison Roque. En résulte une Prune incroyablement intense et délicate, au goût unique, signature du fleuron de la Maison.
