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Encépagement : Pinot Noir 100 %

Terroir : Argilo Calcaire et sous-sol à Marnes Ostréa

               D’une superficie de 1ha 27a

Millésime :  2019

Elevage :  18 à 20 mois en fûts de chêne avec 25 % de bois neuf

Un domaine emblématique de Bourgogne fondé en 1979 par Joseph CLAIR.

Mais, c’est seulement à partir de 1986 que Bruno CLAIR hérite du patrimoine actuel de vignes situées sur Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis. Un total de 26h où culminent les grands crus Chambertin Clos de Bèze et Bonnes-Mares.

Une conduite de la vigne mettant l’accent sur la noblesse du patrimoine végétal et une vision assez peu interventionniste pour extraire l’essence même de chaque terroir, donnant naissance à des vins purs, intenses et d’une grande précision à la fois aromatique et structurelle.

 La cuvée Les Vaudenelles, dégustée par nos cavistes

La parcelle « Les Vaudenelles », plantée en 1976, d’une altitude moyenne de 320 m, engendre un vin de couleur rouge rubis exhalant des arômes de petits fruits rouges frais et d’épices. La bouche fraiche et délicate, de grand équilibre.

Une belle charcuterie fine, un simple poulet grillé sauront le révéler pleinement.