Domaine Alain Burguet Mes Favorites Gevrey Chambertin Vieille Vigne Rouge 2020

Le domaine : Les vignes sont en agriculture biologique depuis 35 ans et biodynamie depuis 2011. Les rangs sont enherbés - pour profiter aux racines des vignes, qui vont chercher les nutriments en profondeur dans les sols. Trois tris sont réalisés sur les raisins afin d’avoir des raisins parfaitement mûrs. Vendanges manuelles.

Elevage : 18 à 24 mois selon les cuvées et Millésimes, dans des fûts Bourguignons. Sans collage ni filtrage à la mise en bouteille.

Dégustation : La robe est d’un rouge sombre intense. Le nez est caractérisé par des arômes de fruits noirs sur la cerise noire et la myrtille. A l’aération, le vin dévoile des notes florales, ainsi que des pointes de cuir et d’épices (arômes tertiaires). En bouche, le vin délivre un jus ample avec des tanins fondus et très fins. Le vin est d’une grande persistance aromatique & gustative.

Accords mets & vins : Viandes rouges ou gibiers.