Domaine du Paternel

Esprit De Famille Blanc

Name: Esprit De Famille Blanc
Brand: Domaine du Paternel
SKU: P2278
Price: 31.9 EUR
Availability: InStock

2022

Blanc

Provence

Une identité, un terroir d'exception et un savoir-faire générationnel. Les ingrédients miracles d'une cuvée authentique sans défaut.

Région: Provence
Appellation: Cassis
Cépage(s): Marsanne, Sauvignon, Clairette
Contenance: 75 cl
Type de vin: Blanc

31,90 €

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Colis suremballés et protégés

L'esprit de Famille du Domaine Paternel

La cuvée Esprit de Famille est le Cassis blanc du domaine vinifié et élevé en barriques.

Elle est issue de ses plus vieilles vignes de marsanne, sauvignon et clairette. Les jus de raisins doivent, en effet, être suffisamment riches et complexes pour mériter une vinification et un élevage en barriques. Cette méthode d'élaboration a guidé le choix de leurs sélections parcellaires.

Dégustation

ROBE

Lumineuse aux reflets or

Nez

Poire, abricot, fleurs blanches

Bouche

D'un bel équilibre, elle repose sur une assise à la fois fraîche et ample, teintée de notes minérales, d'agrumes et de fruits blancs qui se complètent de saveurs beurrées

Accords Mets
et vins

Poissons, viandes blanches, plateau de fromage

Le terroir

Terroir du Domaine Paternel - Cassis

Les clairettes proviennent des parcelles plantées sur des sols argilo-calcaires en coteaux. Les marsannes se trouvent en fond de vallée et les sauvignons reposent sur des marnes où ce cépage murit lentement. En cave, les jus sont débourbés douze heures après un pressurage doux. Les fermentations se font en barriques de chêne pendant une trentaine de jours. Les lies fines sont conservées et remuées pour les remettre en suspension. Ceci permet d'obtenir plus de richesse et de profondeur au vin. La durée d'élevage est de 6 mois.