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Dégustation du Rasteau de la Soumade
Le Domaine La Soumade Rasteau Rouge est un vin élaboré à partir de vignes âgées de 50 à 70 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires sur les communes de Rasteau et Sablet. Le terroir leur confère des caractéristiques charnues et puissantes, taillées pour la garde. La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec un élevage de 18 mois sur lies fines en cuve béton, suivi de 1/4 du vin en demi-muids pour apporter une touche subtile de boisé. La robe rubis aux reflets violets annonce un nez explosif de fruits rouges et noirs. En bouche, l'attaque est ample, tannique, et dominée par les fruits rouges, en particulier la framboise et la mûre, avec de légères notes épicées apportées par la Syrah. La finale est longue, opulente et fruitée. Nous recommandons de le servir avec un plateau de fromages, une poêlée de champignons ou un jambon rôti sur l'os au four. À boire dès sa deuxième année et jusqu'à cinq ans pour profiter pleinement de ses saveurs.
