Maison Hostomme

Cuvée Vikka

Champagne

Cépages : 100% Chardonnay Grand cru

Des vignerons passionnés !

Cette maison produit des champagnes dits "de vignerons" en opposition aux grandes maisons qui ne cultivent pas toujours elles-mêmes leurs raisins. Située à Chouilly, village renommé et classé Grad Cru. Descendant d'une lignée de viticulteurs (depuis 1887) Laurent Hostomme est aujourd'hui à la tête de ce domaine familial ; il y travaille avec sa femme Chrystelle. Convaincu qu’un raisin sain est celui que l’on aura le moins traité, Laurent s’inscrit dans une démarche écologique. Certifiée en Viticulture Durable depuis 2016, l’exploitation s’engage ainsi dans l’obtention d’une certification HVE (Haute Valeur Environnementale).

Les cuvées de cette Maison s'inscrivent comme le reflet d'un terroir et d'un savoir-faire qui traverse les âges et les générations.

Une cuvée vieillie sous l'eau de mer

Issu du millésime 2009, ce blanc de blancs a été immergé après dégorgement durant 12 mois par 60 mètres sous le niveau de la mer, à la pointe la plus extrême de la France, près de l’île d’Ouessant. Dans cet endroit battu par la houle et les vents, une symbiose entre les fonds marins et le terroir crayeux champenois s’opère de manière presque mystique.

Le premier nez est pur, iodé. C'est un champagne avec un réel potentiel aromatique : des notes de cacao, de torréfaction, mais aussi de fruits mûrs pour ensuite s’épanouir dans une bouche souple et ronde de fruits confits et finir avec une belle vivacité. N'hésitez pas à l'aérer à l'avance pour en profiter pleinement !