Les portos, une sélection de la Route des Vins

Porto

Le Porto est un vin fortifié produit dans la vallée du Douro, au Portugal. Il est produit à partir de plusieurs cépages différents, tels que le touriga nacional et le tinta roriz. Le vin est fermenté pendant plusieurs jours avant d'être fortifié avec de l'eau-de-vie de vin, arrêtant ainsi le processus de fermentation et laissant une quantité importante de sucre résiduel dans le vin.

Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années, avec des styles allant du tawny, vieilli en fût de chêne, au ruby, vieilli en bouteille. Le Porto a un goût doux et fruité, avec des notes de cerise, de cassis et de prune. Il est souvent servi en dessert ou comme digestif.