23 juin 2023
Le monde du vin regorge de techniques d'élaboration. Parmi les nombreux styles de vin existants, l'un des plus fascinants est le vin élevé sous voile. Il est présent de part et d’autres dans le monde, en Andalousie par exemple pour certains vins de Xérès, en Afrique du Sud , en Sardaigne avec le Vernaccia di Oristano, du côté de Gaillac , ou encore dans le Piémont italien et ces fameux muscats élevés sous voile. En France, le vin sous voile est un emblème de la région du Jura où l’AOC...