Champagne Nicolas Maillart Platine Brut

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A19524
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Maison Nicolas Maillard

Cuvée Platine

Champagne Premier Cru

Cépages : pinot noir en majorité, chardonnay, pinot meunier, assemblage de 40% de vins de réserve vieillis en fûts.

Une histoire, 9 générations de Maillart 

L’histoire remonte en 1753, où les vignerons travaillaient la vigne dans le village voisin de Chamery. Il existe un document qui suggère une ascendance bien plus ancienne, une « mesure de vigne » datée de 1533, élaborée par Pierre Maillart, Aujourd’hui, la 9ème génération est aux commandes avec Nicolas, qui après ses études d’ingénieur et d’œnologue, est revenu en 2003. Il perpétue ainsi presque 300 ans d’histoire et préserve la philosophie de la maison. Depuis 2009 ils s’engagent un peu plus pour le respect de l’environnement en construisant 130 m² de panneaux photovoltaïques, qui représentent une production équivalente à 90% de leur consommation, leur bilan carbone en est fortement diminué. Le vignoble est basé uniquement sur la Montagne de Reims, sur des premiers et grands crus. Les vignes sont assez âgées, implantées majoritairement en mi coteau, l’idéal pour produire des grands vins. Fidèle à la typicité de la région, le vignoble comporte une forte proportion de Pinot Noir (75%) complété par le Chardonnay et le Pinot Meunier. Des engrais organiques sont utilisés, ce qui leur permet également d’améliorer l’environnement de la plante et donc son équilibre. Depuis longtemps inscrit dans une démarche environnementale, le domaine est aujourd’hui labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 et viticulture durable. La vinification et l’élevage se font soit en cuves soit en fûts suivant l’origine des grappes. Les vins de réserve sont aussi partiellement élevés en fûts afin de leur donner une plus grande complexité.

Dégustation de la cuvée Platine brut par nos cavistes

A l’œil on peut voir une belle robe or doré avec des bulles fines et persistantes. Un nez fin, sur des notes de pomme qui évoluent sur des fruits mûrs et des nuances grillées. En bouche une belle attaque fraiche et vineuse révèle un champagne riche soutenu par une grande fraicheur, une grande régularité. Des notes d’épices et de pommes grillées laisse une fin de bouche agréable.

Cette cuvée accompagnera très bien du loup de mer et risotto safrané et petits légumes.

 

Fiche technique sur Champagne Nicolas Maillart Platine Brut

Cépage(s)Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
ClassificationAppellation d'Origine Protégée
RégionChampagne
QualitéBrut
Contenance75 cl
Pour quelle occasion ?En Tandem, Entre amis, Entre Connaisseurs, Grande occasion, Repas d'affaires

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