Domaine : Le Brun de Neuville

Appellation :  champagne

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir 

Vinification : Fermentation alcoolique en cuve inox. Fermentation malo-lactique partielle.

Elevage : 60 mois sur lies

Un champagne rosé audacieux 

Les champagnes Le Brun de Neuville proviennent du creux des coteaux du Sézannais, dans un berceau historique de l'AOP Champagne. Dans un environnement façonné par le Chardonnay, le Pinot Noir s’affirme et relève le caractère audacieux de cette cuvée rosée.

Dégustation de la cuvée Rosé, Champagne Brun de Neuville

Une jolie robe teintée d’un rose saumoné avec des reflets rose orangé profonds, une très belle mousse ainsi qu’une effervescence régulière et fine.

Un nez aux arômes de framboise, de fraise des bois, de menthe poivrée, de pamplemousse rose qui évolue à l’aération vers des notes de groseille, de cassis, de pivoine, de craie tendre, de myrtille et de prune.

La bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec une densité pulpeuse et fruitée. Fraîche et élégante, elle est soutenue par une acidité citronnée aux accents de pamplemousse. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui procure une sensation crémeuse à la richesse fruitée.

La finale enfin est concentrée et accompagnée d’une fraîcheur aérienne et finement épicée. 

Température de service 6-9°C

Dosage : 6 g

Pour quelle occasion : idéal à l’apéritif

Accord : saumon cuit à l’unilatéral ou une truite au four. Étonnant sur un dessert aux fruits rouges ou tout chocolat !