Domaine : Benoit Cocteaux

Appellation :  champagne

Cépages : Chardonnay 100%

Vinification : pour atteindre un haut niveau de qualité, les vins clairs sont vinifiés en cuves inox selon leur profil aromatique

Elevage : 3 ans sur lattes

« Champagne emblématique de la maison »

Depuis sa création, le Champagne Benoit Cocteaux est animé d’une quête d’excellence. Nichée historiquement sur les coteaux calcaires du Sud Sézannais à Montgenost, l’exploitation familiale s’est étendue petit à petit sur plus de deux cents kilomètres, repoussant ses frontières de la Vallée de la Marne (Cerseuil) à la Côte des Bars (Verpillières-sur-Ource). Situé sur l’un des plus beaux terroirs du Sézannais, le vignoble puise sa force et son caractère d’un sous-sol gorgé de craie. Or Blanc est un vin vif et puissant qui présente un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Ce champagne a reçu bon nombre de récompenses notamment une Etoile au guide Hachette, a été plusieurs années médaillé d’or chez Gault et Millau et dans de nombreux concours ou salon de vignerons indépendant.

Dégustation de la cuvée Or blanc, Champagne Benoît Cocteaux 

La robe est jaune dorée aux reflets or et à l'effervescence fougueuse.

Le nez est très délicat, élégant sur des notes de fleurs d’acacia, de citron et de pêche blanche et une nuance réglissée.

En bouche, l'attaque est franche et puissante. La trame est vive et s'ouvre sur des notes de fruits secs. La finale est fraîche, acidulée et tendue ce qui lui donne une belle longueur.

Température de service 6-8°C

Dosage : 5 g

Pour quelle occasion : en amoureux

Accord : Lotte pochée aux agrumes, filet mignon de porc légèrement relevé au curry