Maison Billecart Salmon Rosé Champagne Brut

Billecart-Salmon, Champagne rosé

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P0608
Nouveau

69,90 €

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Maison Billecart

Cuvée Rosé brut

Champagne

Cépages : 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier

Le champagne Billecart : une exigence de qualité

C’est en 1818 que la maison Billecart Salmon voit le jour. À l’origine, l’union de Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, qui donneront plus tard leurs noms à 2 têtes de cuvées emblématiques de la maison. 7 générations se sont succédé au domaine Billecart-Salmon. Un savoir-faire unique qui a traversé les âges avec un seul serment : « privilégier la qualité et viser l’excellence ».

Toujours enclin à la modernité, la maison ne cesse d’investir dans des outils et méthodes toujours plus pointues comme la technique de débourbage à froid ou encore l’implantation de petites cuves thermo-régulées (47 hectolitres). Ces méthodes ont pour but que chaque cru et chaque cépage macèrent et fermentent tranquillement et surtout séparément afin de bien dissocier toutes les nuances de l’expression du terroir.
La maison travaille avec beaucoup de minutie, comme dans les vinifications où les fermentations s’effectuent en cuves inox à basse température permettant de libérer subtilement les arômes aériens et laissant la pureté du fruit s’exprimer.
Une pureté qui se retrouve dans les cuvées de la maison.

 

Subtilité et gourmandise

 

Sa robe est lumineuse, brillante, d’un joli rose pâle. Au nez, on peut percevoir des arômes subtils et fins, avec des notes de fruits rouges et se zestes d’agrumes. En bouche, la matière est suave, fluide et crémeuse avec toujours cette même trame de fruits rouges ; l’attaque est précise puis relevé par une agréable fraîcheur.
Ce champagne se mariera parfaitement avec du saumon grillé ou un carpaccio de langoustines. Il conviendra parfaitement avec des desserts aux fruits rouges.

 

Fiche technique sur Maison Billecart Salmon Rosé Champagne Brut

Cépage(s)Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
ClassificationAppellation d'Origine Protégée
RégionChampagne
AppellationChampagne
QualitéBrut Rosé
Contenance75 cl
Pour quelle occasion ?En Tandem, Entre amis, Entre Connaisseurs
Type d'AgricultureAgriculture Raisonnée

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