- BIO
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Le résultat d'un travail minutieux
Minna Vineyard est le résultat d'un processus de vinification minutieux, mettant en valeur chaque cépage de manière individuelle. Selon le profil du millésime, les raisins sont vinifiés soit en cuve inox, soit en barrique. Les fermentations alcooliques sont réalisées exclusivement avec des levures indigènes, ajoutant une dimension authentique au vin. Une deuxième fermentation, appelée malolactique, est également effectuée, transformant les acides maliques en acides lactiques. Cette étape, moins fréquente en Provence, confère aux vins une richesse et une texture supplémentaires. L'élevage suit la même philosophie, en utilisant à la fois des cuves et des barriques, avec des proportions variables d'une année à l'autre. Le résultat est un vin complexe et gras, d'une belle couleur dorée. Au nez, se dégagent des arômes de fruits blancs, de fleurs et d'agrumes. Les Minna Blanc sont également des vins de garde de grande qualité, appréciés par les sommeliers. Leur polyvalence en matière d'accords culinaires offre de nombreuses possibilités, allant des accords classiques aux plus audacieux.
