Maison Billecart Salmon

Cuvée Brut

Champagne

assemblage :

30% Pinot Noir
30% Chardonnay
40% Pinot Meunier

Le champagne Billecart : une exigence de qualité

C’est en 1818 que la maison Billecart Salmon voit le jour. À l’origine, l’union de Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, qui donneront plus tard leurs noms à 2 têtes de cuvées emblématiques de la maison. 7 générations se sont succédé au domaine Billecart-Salmon. Un savoir-faire unique qui a traversé les âges avec un seul serment : « privilégier la qualité et viser l’excellence ».

Toujours enclin à la modernité, la maison ne cesse d’investir dans des outils et méthodes toujours plus pointues comme la technique de débourbage à froid ou encore l’implantation de petites cuves thermo-régulées (47 hectolitres). Ces méthodes ont pour but que chaque cru et chaque cépage macèrent et fermentent tranquillement et surtout séparément afin de bien dissocier toutes les nuances de l’expression du terroir.
La maison travaille avec beaucoup de minutie, comme dans les vinifications où les fermentations s’effectuent en cuves inox à basse température permettant de libérer subtilement les arômes aériens et laissant la pureté du fruit s’exprimer.
Une pureté qui se retrouve dans les cuvées de la maison.

Harmonie et équilibre

C‘est un champagne aérien, subtil et harmonieux.
L’effervescence est maîtrisée, la bulle est fine. Les arômes fleuris se distinguent tout de suite et laissent place à des notes de fruits frais et de poires mûres.
En bouche, il est éclatant de fraîcheur soulignée par une trame minérale et un bouquet d’une grande richesse. Cette complexité découle d’un vieillissement prolongé dans les caves traditionnelles champenoises.
Complice de tous les instants, cette cuvée ravira vos convives à l’apéritif ou tout au long d’un instant festif.