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  • Vin Bio et Vin en Biodynamie
    Vin Bio et Vin en Biodynamie

    Comprendre les différences entre le vin bio, en biodynamie ou vin naturel. Des termes que nous voyons de plus en plus, sur nos réseaux, à la télévision ou chez nos cavistes. Dans le vin souvent il est compliqué de définir un vin Bio, en Biodynamique et vin naturel. C’est pourquoi nous allons décrypter les différents labels : bio, Demeter et biodyn (biodynamie), AVN et S.A.I.N.S (vins natures).

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  • L'élevage sur lies : une étape cruciale pour sublimer les vins
    L'élevage sur lies : une étape cruciale pour sublimer les vins

    Pratique ancestrale qui consiste à laisser le vin reposer sur les lies, c'est-à-dire les dépôts de levures et de particules solides, après la fermentation alcoolique. L'élevage sur lies apporte une richesse aromatique et une texture veloutée au vin, lui conférant ainsi une complexité et une élégance uniques.

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