Cuvée Blanc

Domaine : Clos Saint Vincent - Blanc

Appellation : Bellet

Cépage : Rolle

Elevage : en fûts

Vieillissement : 12 mois

Le Clos Saint Vincent, entre innovation et tradition, cultive la vigne de la plus belle des façons.

Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos Saint Vincent, antique vignoble Français qui détient son AOC Bellet depuis 1941. La relance de ce domaine à qui la propriété a su imprimer de nouvelles stimulations, à commencer par l’extension des vignes (aujourd’hui 10 hectares) et par l’adaptation de la production en privilégiant la production de raisin de qualité, en cultivant les terrains de façon biologique et biodynamique.

Terroir du Clos Saint Vincent

Le Clos St Vincent est une particularité des vins du midi de la France : outre son exposition il bénéficie de la double influence de la brise marine et du vent frais des Préalpes du sud, la spécificité du site et son terroir unique fait de silicocalcaire avec des galets roulés du piocene et du poudingue.

Vinification au Clos Saint Vincent

La vendange est manuelle, les raisins sont ramassés à l’optimum de leur maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte. Le vin blanc est élaboré par une macération pelliculaire puis pressage, débourbage à froid, la fermentation se fait en fût. Bâtonnage pendant 5-6 mois sur lie fine. Il finit son élevage en fût pendant 1 an, la mise en bouteille intervient après la fin de son élevage sans filtration.

Dégustation du blanc du Clos Saint Vincent

Une robe claire, jaune citron aux nuances vertes.
Un nez puissant, marqué par un voile doux entre le floral et le fruit, avec une touche boisée.
La bouche fine et enrobée offre un moelleux souple et charmeur, avec des touches épicées enveloppant des parfums d’agrumes et de pêche.
Un vin d'une rare élégance.